La Bottarga di Tonno rosso ha un colore che varia dal rosa chiaro a quello scuro ed ha un sapore deciso che accompagna bene diversi piatti. Dal punto di vista nutrizionale, la Bottarga di Tonno Rosso è un alimento particolarmente ricco di grassi buoni e proteine ma l’elevato contenuto di sodio ne impone sempre un utilizzo razionale.
Tonno pescato nel Mar Mediterraneo occidentale con l’impiego di metodi di pesca sostenibile quali:
- Utilizzo di reti a circuizione
- Rispetto dei TAC – Totale ammissibile di cattura
- Rispetto del periodo di cattura:
> Alici: 15 marzo – 15 ottobre
> Tonno rosso: 25 maggio – 30 giugno
Ingredienti:
Bottarga di tonno rosso.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Valore energetico: 1064 Kj/254 Kcal
Grassi: 11,6 g
Di cui acidi grassi saturi: 3,5 g
Carboidrati: 0,4 g
Di cui zuccheri: 0 g
Fibre alimentari: 2,2 g
Proteine: 35,9 g
Sale: 16,8 g
Conservare in luogo fresco e asciutto.
